Irish Hereford Steak: Ehrliche Verkostung eines Steak-Klassikers

Der Grillmeister verkostet heute ein Irish Hereford Prime Steak, eines seiner Lieblingssteaks. Das Steak wird bei einer Kerntemperatur von 55 Grad serviert, was einem perfekten Medium entspricht. Der erste Eindruck ist die solide Konsistenz des Fleisches, gefolgt von einer sehr lockeren und leichten Faserstruktur. Das Steak ist super weich und einfach zu kauen, ohne störende Fleischfasern. Der Geschmack ist kräftig und voll, mit einer leichten animalischen Note und leicht oxidativen Noten. Der Aromacharakter ist sauber und klar, jedoch nicht extrem lange gereift. Die Zartheit und der Geschmack sind top, jedoch fehlt dem Steak ein bisschen Fett. Insgesamt ist das Irish Hereford Steak ein absolutes Produkt für ein mageres Steak von der Weide.