Porterhouse Steak vom Aberdeen Angus mit Whisky-Graupen

Der Grillmeister bereitet ein saftiges Porterhouse Steak vom Aberdeen Angus zu, das durch die Verwendung von Whisky-Graupen eine einzigartige Note erhält. Das Steak wird zuerst mit Salz und Chili gewürzt, bevor es auf den Grill kommt, wo es bei 240-250 Grad Celsius direkt gebraten wird. Während des Garvorgangs entwickelt sich eine dunkle, knusprige Kruste am Fleisch, während das Innere butterweich bleibt. Der intensive Rauchgeschmack durchdringt das gesamte Fleischstück und verleiht dem Porterhouse Steak sein charakteristisches Barbecue-Aroma. Als Beilage wird ein Graupenrisotto mit Whisky, Karotten, Sellerie und Zwiebeln zubereitet, das mit einem Schuss Ahornsirup und einem Stück Bergkäse serviert wird. Das fertige Gericht wird mit einem Torfsmoke und einem Schuss Whisky verfeinert, um den rauchigen Charakter zu unterstreichen.