Mythos: Fleisch-Auftauen - Einfluss auf Geschmack und Saftigkeit

Der Grillmeister untersucht den Einfluss verschiedener Auftaumethoden auf die Geschmacks- und Saftigkeitsentwicklung von Fleisch. Dazu vergleicht er vier verschiedene Methoden: Auftauen im Kühlschrank, im heißen Wasserbad, zwischen zwei Metallplatten und direkt auf der Pfanne. Die Ergebnisse zeigen, dass die Methode des Auftauens keinen signifikanten Einfluss auf die Geschmacks- und Saftigkeitsentwicklung des Fleisches hat. Der Grillmeister vermittelt so die Botschaft, dass es nicht so wichtig ist, wie man Fleisch aufgetaut wird, sondern dass die Saftigkeit und der Geschmack des Fleisches von anderen Faktoren abhängen.