Der Grillmeister zeigt, wie man einfache, aber sehr aromatische mexikanische Zwiebeln macht. Diese eingelegten Zwiebeln sind eine tolle Beilage für fast jedes Barbecue-Gericht, ob Burger, Pizza, Hot Dogs oder Pulled Pork. Die Vorbereitung dauert nur 10 Minuten und nach etwa 5 Stunden kann man sie schon naschen. Über Nacht werden die Zwiebeln noch besser und halten dann auch über einen Monat im Kühlschrank. Die Zutaten sind einfach: rote Zwiebeln, Piment, Nelken, Knoblauch, Wasser, Apfelessig, Salz, Zucker und Pfefferkörner. Der Grillmeister erklärt Schritt für Schritt, wie man die Zutaten zubereitet und die Zwiebeln einlegt. Das Ergebnis ist eine süß-saure, aromatische Zwiebel, die jeden Barbecue-Genuss nochmal erhöht. Außerdem zeigt der Grillmeister, wie man die Zwiebeln als Beilage für Tacos verwendet, zusammen mit einem traditionellen mexikanischen Gericht namens Bracoby Bill.
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