Rehrücken vom Flammlachsbrett

Der Grillmeister Lucki Maurer bereitet einen Rehrücken auf einem Flammlachsbrett zu, das normalerweise für Fisch verwendet wird. Der Rehrücken wird mit einer speziellen Gewürzmischung eingerieben und auf dem Brett leicht geräuchert. Anschließend wird er kurz angebraten und serviert. Das Ergebnis ist ein saftiges und aromatisches Reh mit einer perfekten rosa Färbung. Der Rehrücken wird mit einer maronenmispelcreme und Rosenkohl serviert. Der Grillmeister erklärt auch, wie man Rosenkohl schnell und einfach zubereiten kann. Die Mispelmaronencreme ist eine einzigartige Kombination von Mispeln, Maronen, Portwein und Sahne. Das Gericht wird mit kalten Preiselbeeren abgerundet.