Fetten Thunfisch-Toro zubereiten

Der Grillmeister bereitet ein saftiges Stück Thunfisch-Toro auf seinem Feuerplattenrill zu, das durch kurzzeitiges Anbraten bei hoher Hitze besonders aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er ein Stück echten Balgo Blue Fin Thunfisch aus Spanien, das er in dicke Tranchen schneidet und vakuumiert. Der Thunfisch wird zunächst großzügig mit Salz gewürzt und dann auf der Feuerplatte bei 270° Celsius kurzzeitig von allen Seiten angebraten, um eine knusprige Kruste zu erhalten.