Eisbein/Haxen auf dem Gasgrill mit Wasserrad-Methode

Der Grillmeister probiert eine neue Methode aus, um leckere Eisbein/Haxen auf dem Gasgrill zuzubereiten. Die Fleischstücke werden zunächst über Nacht in einer Marinade aus Wasser, Bier, Gewürzen und Kräutern eingelegt. Am nächsten Tag werden sie auf einen Drehspieß gesteckt und auf dem Gasgrill gegrillt. Die Haxen werden dabei in einer speziellen Schale gedreht, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Nach etwa einer Stunde werden die Haxen bei 180-200°C weiter gegrillt, bis sie eine Kerntemperatur von 70°C erreichen. Zum Abschluss werden die Haxen noch einmal bei voller Hitze gedreht, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Das Ergebnis ist ein zartes und leckeres Fleisch mit einer tollen Textur. Die Methode funktioniert zwar noch nicht perfekt, aber das Ergebnis ist dennoch sehr überzeugend.