Kebab / Schaschlik aus Hähnchen im Kazan

Der Koch bereitet ein traditionelles Gericht aus Zentralasien zu, das sowohl in Usbekistan als auch in Kasachstan beliebt ist. Das Schaschlik-Rezept besteht aus 1,2 Kilo Hähnchen-Unterschenkeln, Kartoffeln, Zwiebeln, Möhren, Gewürzen und Käse. Die Zutaten werden zunächst mariniert und dann im Kazan, einem traditionellen Kochgefäß, gegart. Der Koch verwendet auch Birkenholz, um dem Gericht einen rauchigen Geschmack zu verleihen. Nach einer Stunde unter mäßigem Feuer ist das Gericht fertig und kann mit Brötchen oder Brot serviert werden. Die Soße, die während des Kochvorgangs entsteht, ist besonders lecker und gibt dem Schaschlik seinen charakteristischen Geschmack. Der Koch betont, dass das Gericht sehr einfach zuzubereiten ist und nur wenige Zutaten benötigt, aber trotzdem mega lecker ist. Das Endergebnis ist ein saftiges Schaschlik mit einer knusprigen Kruste und einer aromatischen Soße. Der Koch zeigt auch, wie das Gericht im Kazan zubereitet wird und wie es serviert werden kann.