Pastrami - Drei Varianten im Vergleich

Lucki Maurer und David Pietralla stellen drei verschiedene Methoden zur Herstellung von Pastrami vor. Die erste Methode beinhaltet das Einlegen von Rinderbrust in einer Lake aus Wasser, Zucker und Gewürzen. Die zweite Methode verwendet trockenes Pökeln mit Nitritpökelsalz und Zucker. Die dritte Methode verwendet Tafelspitz anstatt Rinderbrust. Jede Methode hat ihre eigenen Vor- und Nachteile und wird im Detail erklärt. Das Video zeigt auch die Zubereitung von Sandwiches mit dem fertigen Pastrami und gibt Tipps für die perfekte Brötchenzubereitung.