Rinderherz mit Teriyaki-Glasur vom Grill

Der Grillmeister bereitet ein Rinderherz auf dem Grill zu, das durch die Verwendung von Teriyaki-Glasur eine asiatisch-japanische Note erhält. Zu Beginn wird das Herz in zwei Kammern aufgeteilt und von außen und innen gereinigt. Anschließend wird es in zwei Stücken zugeschnitten und auf dem Grill bei voller Hitze gebraten. Das eine Stück wird direkt gegrillt, während das andere vorher vorgegart wird. Die Teriyaki-Glasur, die Zucker enthält, karamellisiert auf dem Grill und verleiht dem Fleisch eine süße und würzige Note. Nachdem die Stücke fertig sind, werden sie probiert und verglichen. Das direkt gegrillte Stück ist weicher, während das vorgegarte Stück einen besseren Biss hat.