Kassler Hühnchen mit Olivholz geräuchert

In diesem Video wird ein Kasslerbraten-Hähnchen auf einem Gasgrill mit Olivholz geräuchert. Die Verwendung von Olivholz gibt dem Fleisch einen milden, leicht süßen Rauchgeschmack, der sich ideal mit dem herzhaften Aroma des Kasslers verträgt. Zunächst wird das Hähnchen großzügig mit einer speziellen Gewürzmischung eingerieben, die aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen besteht, darunter Paprika, Salz und Pfeffer. Anschließend wird das Hähnchen bei indirekter Hitze auf dem Grill platziert und über mehrere Stunden hinweg mit Olivholz geräuchert, bis es außen goldbraun und innen saftig ist.