Cold Smoked Gänsebrust in Perfektion

Der Grillmeister bereitet eine kalträucherte Gänsebrust zu, die durch ihre zarte Konsistenz und ihren intensiven Rauchgeschmack besticht. Für die Zubereitung verwendet er eine spezielle Mischung aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen, die dem Fleisch eine würzig-süße Note verleiht. Die Gänsebrust wird zunächst großzügig mit dem Rub eingerieben und anschließend über mehrere Tage bei konstanter Temperatur kalträuchert.