Wildschweinkeulenbraten von der Rotisserie

Der Grillmeister bereitet einen saftigen Wildschweinkeulenbraten auf seinem Napoleon Rogue zu. Zunächst wird das Fleisch mit einer speziellen Gewürzmischung eingerieben, die aus Senfmehl, Piment, Ingwa, Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, Zwiebelgranulat, Salz und Kokosblütenzucker besteht. Anschließend wird das Fleisch vakuumiert und für 12 Stunden im Kühlschrank gelagert. Dann wird es auf den Drehspieß gespießt und auf dem Grill bei 150° Celsius zubereitet. Während des Garvorgangs wird das Fleisch regelmäßig mit Wildfond übergossen, um es saftig zu halten. Nach etwa zwei Stunden ist das Fleisch fertig und wird angeschnitten. Der Wildschweinkeulenbraten ist zart, saftig und hat einen intensiven Geschmack. Der Grillmeister serviert ihn frisch vom Grill und genießt ihn sichtlich. Insgesamt ist dies ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept für einen Wildschweinkeulenbraten von der Rotisserie. Die Kombination aus der speziellen Gewürzmischung und dem langen Garvorgang auf dem Drehspieß macht das Fleisch besonders zart und schmackhaft. Dieses Rezept ist ideal für Grillfans, die nach einem neuen, leckeren Gericht suchen.