Lammschaschlik aus dem Tandoor

Der Grillmeister bereitet ein traditionelles Lammschaschlik im Tandoor zu, mit wenigen aber feinen Zutaten wie Lammfleisch, einer Gewürzmischung namens Adjika und Speisesalz. Zunächst werden die Knochen aus den Rippen herausgeschnitten und das Fleisch wird dann für mindestens eine Stunde mariniert, bevor es in den Tandoor gelegt wird, der auf 450 Grad vorgeheizt wurde. Anschließend wird das Schaschlik in kleine Stücke geschnitten und auf Zahnstochern fixiert, um ein einmaliges Geschmackserlebnis zu bieten. Besonders hervorzuheben ist die intensive Rauchgeschmack des Tandoors, der das Lammfleisch unvergleichlich zart und aromatisch macht. Das Schaschlik wird dann für etwa 10 bis 15 Minuten geräuchert, um die Kruste schön knusprig zu machen, während das Innere saftig bleibt. Der Geschmack des Schaschlik ist intensiv und komplex, der durch die Kombination der Lammfleisch mit der Gewürzmischung und dem Rauchgeschmack des Tandoors erzielt wird, was man selten in anderen Gerichten findet.