Traditionelles Halad-Rezept aus dem Ostblock

Der Koch bereitet ein traditionelles Halad-Rezept aus dem Ostblock zu, das aus einer Mischung von Fleischresten, Knochen und Gewürzen besteht. Das Gericht wird im afghanischen Kan zubereitet und benötigt etwa 6 Stunden Kochzeit, die jedoch durch den Einsatz des afghanischen Kans auf 2 Stunden verkürzt wird. Der Koch fügt Knoblauch und selbstgemachten Senf hinzu, um dem Gericht extra Aroma zu verleihen. Das fertige Halad wird über Nacht im Kühlschrank gelassen, um die Konsistenz zu verbessern. Am nächsten Tag wird das Halad in gleichmäßige Stücke geschnitten und serviert. Der Koch ist überrascht, dass das Halad trotz seiner ungewöhnlichen Konsistenz und seines Ekels aus der Kindheit doch genießbar ist, besonders wenn man Senf hinzufügt.