Beer Can Chicken mit Kartoffelspalten und Porree

Der Grillmeister Nils bereitet ein leckeres Grillhähnchen, auch bekannt als Beer Can Chicken, in einer Petromax-Pfanne zu. Das Hähnchen wird mit Porree und einem Bier auf dem Grill zubereitet und serviert mit Kartoffelspalten und einem selbstgemachten Dip. Die Zubereitung beginnt mit dem Salzen des Hähnchens von innen mit grobem Barbecue-Salz von Klaus. Anschließend wird das Hähnchen mit einem Putbus von außen gewürzt und auf den Grill gesetzt. Während des Garens entwickelt sich eine knusprige Haut am Hähnchen, während das Innere saftig bleibt. Die Kartoffelspalten werden in Streifen geschnitten und auf einem Backblech mit Olivenöl, Kräuterlingen und Salz gewürzt. Der Dip wird aus Schmand, Tzatziki-Pulver, Maggi-Kräuterlingen und Branntweinessig zubereitet. Das fertige Hähnchen wird von allen Seiten gebräunt und serviert mit den Kartoffelspalten und dem Dip. Der intensive Geschmack des Bieres und der Rauchgeschmack des Grills verleihen dem Gericht eine besondere Tiefe.