Selbstgemachter Gyrosteller zu Hause

Der Koch bereitet einen Gyrosteller auf seinem Drehspieß zu, der durch die Verwendung von Schweinenacken und einer speziellen Gewürzmischung besonders aromatisch wird. Zunächst werden dünne Scheiben aus dem Schweinenacken geschnitten und platt geklopft, um sie gleich dick zu machen. Anschließend werden sie in einer Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Gewürzmischung und Olivenöl mindestens fünf Stunden lang gezogen. Währenddessen wird eine selbstgemachte Zaziki zubereitet, indem Gurken fein gerieben und mit Joghurt, Schmand, Knoblauch, Öl und Salz vermengt werden. Der Gyrosteller wird auf einem Drehspieß gegrillt und mit Alufolie umwickelt, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Serviert wird er mit selbstgemachten Pommes, die durch das Hinzufügen von Weißweinessig und das Trocknen mit Zewa particularly knusprig werden.