Experiment: Rinderschulter in 30 Minuten zart?

Der Koch bereitet ein Experiment vor, bei dem er eine 3,5 kg schwere Rinderschulter in 30-40 Minuten zart schmoren möchte. Dafür verwendet er einen afghanischen Kan, ein Schnellkochtopf-ähnliches Gerät, das im Autobereich bekannt ist. Er fügt Rinderbrühe, Rotwein, Zwiebeln, Knoblauch, eine usbekische Gewürzmischung, Salz, Butter und Petersilie hinzu. Nach 37 Minuten öffnet er den Kan und stellt fest, dass das Fleisch noch nicht durch ist. Er teilt es in acht Stücke und kocht es für weitere 20 Minuten, bis es schließlich zart und durch ist. Der Koch ist zunächst enttäuscht, entscheidet sich aber, das Video trotzdem hochzuladen, um Misserfolge zu zeigen und authentisch zu bleiben. Das Endresultat ist ein leckeres Gericht mit verschiedenen Fleischkonsistenzen.