Kyōto Hähnchenspieße auf japanische Art

Diese Episode von Barbecue aus Rheinhessen zeigt die Zubereitung von Kyōto Hähnchenspießen auf japanische Art. Der Grillmeister bereitet zunächst die Marinade für die Hähnchen an, bestehend aus Sake, Sojasoße, Mirin und braunem Zucker. Die Hähnchen werden dann in die Marinade gelegt und für zwei Stunden im Kühlschrank gelassen. Anschließend werden die Hähnchen auf Holzspießchen aufgespießt und zusammen mit Frühlingszwiebeln gegrillt. Die Spießchen werden auf direkte Hitze angegrillt und dann in den indirekten Bereich gelegt, um noch 10 Minuten nachzuziehen. Das Ergebnis sind saftige und aromatische Hähnchenspieße mit asiatischem Flair. Der Grillmeister empfiehlt, die Zutaten für die Marinade im Asia-Shop zu kaufen und betont, dass die Oberkeulen das beste Fleisch für diese Spießchen sind, da sie saftiger als andere Teile sind. Die fertigen Spießchen sehen fantastisch aus und riechen toll, mit einem Duft, der den Appetit anregt.