Pork Belly Burnt Ends mit Neighborhood BBQ

Der Grillmeister Horst und sein Team bereiten ein saftiges Pork Belly Burnt Ends auf ihrem Grill zu. Das Schweinefleisch wird zunächst großzügig mit einem Rub eingerieben und anschließend über mehrere Stunden bei konstanter Temperatur geräuchert. Während des Garvorgangs entwickelt sich eine dunkle, knusprige Kruste am Fleisch, während das Innere butterweich wird. Der intensive Rauchgeschmack durchdringt das gesamte Fleischstück und verleiht dem Pork Belly Burnt Ends sein charakteristisches Barbecue-Aroma. Besonders hervorzuheben ist die Verwendung von April-Holz, das dem Gericht eine zusätzliche rauchige Tiefe verleiht. Nach dem Räuchern wird das Fleisch mit einem Bisschen braunen Zucker, Honig und Barbecue-Sauce übergossen und abschließend mit einer wunderbaren Karamellkruste versehen. Das fertige Gericht ist wahrhaftig ein Highlight und weiß die Sinne von jedem Barbecue-Liebhaber gleich auf den ersten Bissen zu betören.