Italienischer Pizzateig-Rezept mit Geling-Garantie

Der Grillmeister bereitet einen italienischen Pizzateig zu, der durch eine besondere Zubereitungsmethode garantiert immer gelingt. Für den Teig werden 600 g Mehl, 370 g kaltes Wasser, 1 g frische Hefe und 15 g Salz benötigt. Nachdem die Zutaten in einer Küchenmaschine vermischt wurden, wird der Teig 10-15 Minuten lang bearbeitet, bis er homogen und geschmeidig ist. Dann wird der Teig für 24 Stunden im Kühlschrank gelagert, bevor er in sechs kleine Portionen aufgeteilt wird. Die Portionen werden dann zu kleinen Teiglingen geformt und auf eine Teigkarte gelegt. Der Teigling wird dann mit Semola bestreut und auf eine Unterlage gelegt, auf der er mit einer Kelle in die richtige Form gebracht wird. Schließlich wird die Pizza mit einer Auswahl an Zutaten wie Mozzarella, Salami, Tomatensoße, Oregano und frischem Basilikum belegt und im Pizzaofen auf 370° für 2 Minuten und 30 Sekunden gebacken. Das Ergebnis ist eine leckere Pizza mit einem goldenen Krustenrand und einer weichen, geschmeidigen Teighaut.