Sous Vide Schweinebauch mit perfekter Farbe

Der auch hier gewählte Ansatz der Zubereitung eines Schweinebauchs mittels Sous Vide Ergebnis ist ein überaus zarter und geschmackvoller Bauch mit einer tollen Farbe. Der Vorteil der Sous Vide Methode besteht darin, dass der Schweinebauch aus dem Wasserbad genommen werden kann, wodurch die Rippen einfach herausgezogen werden können. Um den Bauch zuzubereiten, wird er zunächst mit Pfeffer und Salz gewürzt und dann im Wasserbad bei 54 Grad Celsius für 24 Stunden gegart. Anschließend wird der Bauch im Grill bei 200 Grad Celsius für 30 Minuten fertiggestellt, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Die Ergebnisse sind beeindruckend, da der Schweinebauch außen eine wunderschöne Farbe und innen eine zarte Konsistenz aufweist. Sowohl der Geschmack als auch die Textur sind überaus zufriedenstellend und machen diesen Schweinebauch zu einem wahren Genuss.