Der Grillmeister bereitet ein klassisches spanisches Knoblauchhähnchen zu, das durch seine einfache Zubereitung und wenigen Zutaten besticht. Das Hähnchen wird zunächst von der Haut befreit und in Keulen und Rückenteile getrennt. Anschließend wird es auf der direkten Seite des Grills angegrillt, um ein paar Raucharomen zu erhalten. Nach 10 Minuten wird es in den indirekten Bereich gezogen, wo es weitergaren kann. Währenddessen wird eine Soße aus Olivenöl, Butter, Knoblauch und Chili zubereitet. Sobald die Soße fertig ist, werden die Hähnchenteile wieder hinzugefügt und mit der Soße übergossen. Das Ganze wird dann für 30 Minuten im indirekten Bereich gegart. Zum Schluss wird das Hähnchen noch einmal gewürzt und aufgekocht, um den Geschmack zu vervollkommnen. Das Ergebnis ist ein saftiges und aromatisches Hähnchen mit einer leichten Knoblauchnote.
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