Gyros mit Kachelfleisch

Der Grillmeister bereitet ein saftiges Gyros auf seinem Mangalgrill zu, das durch die Verwendung von Kachelfleisch besonders zart und aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er ein selbstgemachtes Zaziki mit griechischem Joghurt, Olivenöl, Salz, Pfeffer und verschiedenen Kräutern, das dem Fleisch eine würzig-süße Note verleiht. Das Kachelfleisch wird zunächst großzügig mit dem Zaziki eingerieben und anschließend auf den Spieß gesteckt, bevor es über die Glut des Grills gelegt wird.