Herbstliches Flanksteak mit Rosenkohl und Maronen

Der Grillmeister bereitet ein herbstliches Flanksteak mit Rosenkohl und Maronen zu. Zunächst wird das Fleisch auf beiden Seiten gesalzen und für etwa 20 Minuten gelassen, damit der Geschmack aufgenommen werden kann. Währenddessen wird der Rosenkohl vorbereitet, indem die Blätter einzelnd abgezupft und dann angebraten werden. Die Maronen werden in Scheiben geschnitten und zusammen mit geriebenem Appenzeller Käse als Topping verwendet. Nachdem das Fleisch scharf angegriffen wurde, wird es bei etwa 56 bis 58 Grad Celsius auf den Grill gelegt. Anschließend wird das Rosenkohl-Gemüse auf dem Fleisch verteilt und mit den Maronen und dem Käse überbacken. Das Ergebnis ist ein saftiges Flanksteak mit einem leckeren Rosenkohl-Maronen-Topping. Der Grillmeister empfiehlt, den Rosenkohl nicht zu früh hinzuzufügen, damit er nicht zu schnell dunkel wird. Stattdessen sollte man ihn langsam anbraten, damit er ein süßliches Aroma entwickelt. Der Appenzeller Käse ist ein wichtiger Teil des Rezepts, da er den Geschmack des Fleisches und des Gemüses ergänzt. Das Gericht ist ideal für den Herbst und bietet eine gute Alternative zu anderen herkömmlichen Grillrezepten.