Rückwärts gegrilltes Steak: Das Reverse-Seared-Verfahren

Der Grillmeister präsentiert ein besonderes Grillverfahren, das sogenannte Reverse-Seared-Verfahren, bei dem das Steak rückwärts gegrillt wird. Zunächst wird das Steak bei niedriger Hitze auf dem Warmhalterost gelegt, um es langsam auf die gewünschte Kerntemperatur zu bringen. Anschließend wird es auf der Steakzone bei hoher Hitze gegeben, um eine schöne Kruste zu erhalten. Der Grillmeister verwendet für dieses Verfahren ein Black-Angus-Rumpsteak, das er mit Salz, Knoblauch und fermentiertem Pfeffer würzt. Durch das Reverse-Seared-Verfahren erhält das Steak eine gleichmäßige Temperatur und eine perfekte Kruste. Der Grillmeister erklärt die Vorteile dieses Verfahrens und zeigt Schritt für Schritt, wie es umgesetzt wird. Am Ende wird das fertige Steak präsentiert und der Grillmeister teilt seine Erfahrungen mit diesem Verfahren.