Selbstgemachte Scotch Bonnet - Jalapeno Hot Sauce

Der Grillmeister stellt eine selbstgemachte Hot Sauce her, indem er 18 Scotch Bonnet Peppers und sechs Jalapenos mit Knoblauch, Olivenöl, Salz und Essig kombiniert. Zunächst werden die Chilis entkernt und der Knoblauch fein gehackt, bevor alles in einer gusseisernen Pfanne angeröstet wird. Anschließend wird das Ganze mit heißem Wasser aufgegossen und 20 Minuten lang geköchelt, bis das meiste Wasser verkocht ist. Nach dem Abkühlen wird die Mischung püriert und mit Zucker und Essig abgeschmeckt. Das Ergebnis ist eine leckere und scharfe Hot Sauce, die perfekt zu jedem gegrillten Fleisch passt.