Duroc-Nacken mit Mafia-Kaffee-Parmesan-Kruste

Der Grillmeister bereitet einen saftigen Duroc-Schweinenacken auf seinem Weber Q240 Elektrogrill zu, der durch eine leckere Mafia-Kaffee-Parmesan-Kruste besonders aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er eine spezielle Gewürzmischung aus italienischen Gewürzen und Kaffeeanteilen, die dem Fleisch eine würzig-süße Note verleiht. Der Schweinenacken wird zunächst großzügig mit Olivenöl eingerieben und anschließend mit dem RUB von allen Seiten gewürzt. Das Fleisch wird dann auf den Grill gelegt und bei voller Leistung gegrillt, bis es eine Kerntemperatur von 78 Grad erreicht hat. Zum Schluss wird ein Parmesan-Käse-Haufen auf das Fleisch gedrückt, der schmilzt und sich über den Braten verteilt. Das Endergebnis überzeugt durch seine Balance zwischen herzhaften Raucharomen und der natürlichen Süße des Fleisches.