Weihnachtsente mit Rotkohl aus einem Dutch Oven

Der Grillmeister bereitet eine saftige Weihnachtsente mit Rotkohl in einem Dutch Oven zu. Für die Zubereitung verwendet er Rotkohl, Äpfel, Orangen, rote und weiße Zwiebeln, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Zucker, Maronen und verschiedene Gewürze. Das Gericht wird bei niedriger Hitze über mehrere Stunden geräuchert, bis die Ente saftig und der Rotkohl zart ist. Der Grillmeister betont die Bedeutung des richtigen Garens, damit die Haut der Ente knusprig wird. Am Ende wird das Gericht mit einer Soße aus Rotwein und Gewürzen übergossen und serviert. Der Grillmeister empfiehlt, das Gericht zwei Tage vor Weihnachten vorzubereiten, um den vollen Geschmack zu genießen. Die Ente kann auch ohne die Haut zubereitet werden, wenn man möchte.