Gefüllte Kalbsschnitzel mit Hackfleisch und BBQ-Sauce

Ein alternatives Rezept für Kalbsschnitzel wird vorgestellt, bei dem das Fleisch mit Hackfleisch gefüllt und auf dem Grill zubereitet wird. Zuerst muss das Hackfleisch gewürzt und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank gelagert werden, damit die Aromen sich entfalten können. Währenddessen werden die Kalbsschnitzel mit Salz, Pfeffer, Pfefferminze und Kreuzkümmel gewürzt. Anschließend werden sie mit dem Hackfleisch gefüllt und auf dem Grill bei 180 Grad indirekt zubereitet. Nach 45 Minuten können die Schnitzel abgesammelt werden und sollten noch kurz ziehen, bevor sie angerichtet werden. Die Präsentation kann mit grünem Salat und BBQ-Sauce abgeschlossen werden. Ein wichtiger Tipp ist, dass Kalbsschnitzel geklopft werden müssen, damit sie zart werden und nicht hart bleiben.