Lachs von der Planke mit Senf-Pistazien-Kruste

Der Grillmeister bereitet einen leckeren Lachs von der Planke mit einer besonderen Senf-Pistazien-Kruste zu. Für die Zubereitung verwendet er einen schottischen Lachs, den er mit einer selbstgemachten Pistazienkruste überzieht. Die Kruste besteht aus Semmelbröseln, Pistazien, Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Senf, Bio-Eiern, Salz und Pfeffer. Der Lachs wird auf einer Holzplanke bei 200 Grad Celsius indirekter Hitze gegart. Während des Garvorgangs entwickelt sich eine goldene, knusprige Kruste am Fisch, während das Innere zart und saftig bleibt. Der intensive Geschmack der Pistazien und des Senfs durchdringt den Lachs und verleiht ihm ein charakteristisches Aroma. Der Grillmeister serviert den Lachs schließlich mit einem Baguette und einer Glas Mosel-Wein. Das Endergebnis überzeugt durch seine Balance zwischen herzhaften Aromen und der natürlichen Süße des Lachses.