Appenzeller Käsefladen im Rauch veredelt

Der Barbecue-Experte stellt heute ein traditionelles Appenzeller Gericht vor, nämlich einen Käsefladen, der im Rauch veredelt wurde. Für die Zubereitung werden Salz, Pfeffer, Mehl, Anis- und Korianderpulver, Appenzeller Käse, Zwiebeln, Butter, Milch und Rotweinchips benötigt. Zunächst werden die Zwiebeln angedünstet und dann mit den anderen Zutaten vermischt. Die Masse wird in eine Backform gegeben und im Rauch bei 200 Grad für 25-30 Minuten gebacken. Das Ergebnis ist ein leckerer Käsefladen mit einer kräftigen Würze und einem rauchigen Geschmack. Der Experte ist begeistert von dem Resultat und hebt die Flexibilität des Rezepts hervor, das auch variiert werden kann, indem verschiedene Gewürze und Zutaten hinzugefügt werden.