Brisket im KEG 5000 zubereitet

In diesem Video zeigt der Grillmeister, wie man ein saftiges Brisket im KEG 5000 zubereitet. Zunächst wird das Fleisch mit einem speziellen Rub eingerieben, der aus Pfeffer, Meersalz, braunem Zucker, Senfmehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Chilippulver besteht. Anschließend wird das Fleisch in den KEG 5000 gelegt und bei 110°C für 14,5 Stunden geräuchert. Während des Garvorgangs entwickelt sich eine dunkle, knusprige Kruste am Fleisch, während das Innere butterweich wird. Der intensive Rauchgeschmack durchdringt das gesamte Fleischstück und verleiht dem Brisket sein charakteristisches Barbecue-Aroma. Nachdem das Fleisch fertig ist, wird es in einer Kühltasche gelagert und dann in dünne Tranchen geschnitten. Das Ergebnis ist ein saftiges, aromatisches Brisket, das absolut köstlich ist.