Hähnchenoberkeulen im Tandoor

Der Grillmeister bereitet Hähnchenoberkeulen im Tandoor zu, indem er sie zunächst in einer speziellen Marinade aus roten Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Sojasauce, Salz, Kokosmilch, Pfeffer, gelber Paste, Zitronengras, Koriander und Kurkuma einlegt. Die Marinade wird dann mit frischem Lorbeer, Rosmarin, Majoran und Oregano verfeinert. Anschließend werden die Hähnchenoberkeulen zusammen mit Kartoffeln, Zucchini, Karotten, Schalotten, Knoblauchzehen und Paprika im Tandoor gegrillt. Das Ergebnis ist ein saftiges und aromatisches Gericht mit einer leichten Schärfe und einem Hauch von Kokosnuss. Die Kartoffeln sind knusprig und die Gemüse ist großzügig portioniert. Der Grillmeister empfiehlt das Rezept als ein hervorragendes Beispiel für die Kombination von Fleisch und Gemüse im Tandoor.