Südstaaten-putenflügel auf dem Smoker

Der Grillmeister bereitet heute Südstaaten-putenflügel auf seinem Smoker zu. Die Putenflügel werden zunächst mit einer pflanzlichen Brühe, texmex-Würze und Wasser eingespritzt, um den Geschmack ins Fleisch zu transportieren. Dann werden die Flügel von außen nochmals gewürzt und auf den Smoker gelegt. Der Smoker wird bei 170-180°C für etwa 1-1,5 Stunden betrieben, bis die Putenflügel eine Kerntemperatur von etwa 80°C erreichen. Das Ergebnis ist ein saftiges und aromatisches Gericht mit einem tollen Rauchgeschmack. Die Marinade und die Würze sorgen für eine gute Balance zwischen herzhaften und süßen Aromen. Abschließend wird die Farbe der Putenflügel kurz über dem Feuer gezogen, um ein appetitliches Aussehen zu erreichen.