Selbstgemachter Senf mit mittelscharfem Geschmack

Der Grillmeister aus Franken zeigt, wie man einfach selbst Senf herstellen kann. Zuerst werden gelbe Senfkörner verwendet, die im Internet, im Großhandel oder in Reformhäusern erhältlich sind. Um den Senf zuzubereiten, werden die Senfkörner in einer Küchenmaschine gemahlen, um Senfmehl herzustellen. Als Alternative kann auch fertiges Senfmehl verwendet werden. Dann werden Weißwein-Essig, Wasser, Zucker, Currypulver und Salz in einem Topf aufgekocht und abgekühlt. Anschließend werden Chilipulver und das Senfmehl hinzugefügt und alles gut durchgemischt. Der Senf wird dann in saubere Schraubgläser gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt. Nach einigen Tagen zieht der Senf an und wird schön fest. Der Grillmeister probiert den Senf und findet ihn sehr lecker, mit einer leichten Schärfe, die mit der Zeit nachlässt. Der Senf hält sich im Kühlschrank etwa ein halbes Jahr.