Pfefferspießbraten mit Zwiebel-Käsespätzle

Der Grillmeister bereitet einen saftigen Pfefferspießbraten auf seinem Keramikgrill zu, der durch die stundenlange Zubereitung bei niedriger Hitze besonders zart und aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er eine spezielle Gewürzmischung aus Amazonas-Pfeffer, die dem Fleisch eine würzig-süße Note verleiht. Dazu serviert er eine leckere Beilage aus Zwiebel-Käsespätzle. Die Zwiebeln werden zunächst geschält und halbiert, bevor sie in einer Schüssel mit Olivenöl, Bacon und Gewürzen mariniert werden. Anschließend werden sie auf einem Grillrost bei 200 Grad Celsius gegrillt, bis sie goldgelb und karamellisiert sind. Die Spätzle werden separat gekocht und dann mit den gegrillten Zwiebeln und Käse vermengt. Der Pfefferspießbraten wird auf einem Drehspieß bei 170-180 Grad Celsius gegrillt, bis er eine Kerntemperatur von 77-78 Grad Celsius erreicht hat. Das Ergebnis ist ein saftiger und aromatischer Braten, der perfekt mit den Zwiebel-Käsespätzle harmoniert.