Wiener Schnitzel Rezept

Der Koch bereitet ein traditionelles Wiener Schnitzel aus Kalbsfleisch zu, das durch die Verwendung von Butterschmalz und einer speziellen Panierstraße besonders zart und aromatisch wird. Zuerst wird das Kalbsfleisch geklopft, um es dünner zu machen, dann wird es mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend wird das Fleisch nass gemacht und durch Mehl gezogen, bevor es durch ein Ei gezogen wird. Zum Schluss wird das Fleisch mit Paniermehl überzogen und in einer heißen Pfanne mit Butterschmalz gebraten. Das Ergebnis ist ein zartes und aromatisches Wiener Schnitzel, das mit Zitrone serviert wird. Die Panade hebt sich durch den Wasserdampf vom Fleisch ab und bildet eine knusprige Kruste. Das Wiener Schnitzel ist ein klassisches Gericht, das durch seine einfache, aber effektive Zubereitung besticht.