Schaschlik Jerk Style mit Schweinenacken

Der Grillmeister bereitet ein saftiges Schaschlik Jerk Style auf seinem Mangal Grill zu, das durch die Verwendung von Jerk-Gewürzen und einer speziellen Marinade besonders aromatisch wird. Für die Zubereitung verwendet er Schweinenacken vom deutschen Landschwein, den er bei Your Beef bestellt hat. Die Marinade besteht aus einer Mischung von Frühlingszwiebeln, Zitronensaft, Limettensaft, Jalapenos, Knoblauch, Ingwer, braunem Zucker, Thymian, Ingwerpulver, Zimt und all Spice. Das Fleisch wird zunächst großzügig mit der Marinade eingerieben und anschließend über Nacht im Kühlschrank mariniert. Am nächsten Tag wird das Fleisch auf Mangalspieße gesteckt und auf dem Grill zubereitet. Das Endergebnis ist ein saftiges und aromatisches Schaschlik mit einer schönen Kruste.