Armenischer Schaschlik vom grillen

Der sachsengriller stellt heute ein traditionelles armenisches Gericht vor: Schaschlik. Das Schweinefleisch wird in Würfel geschnitten und in einer Marinade aus Zitronensaft, Zwiebeln, Lorbeerblättern, Salz, Pfeffer und russischem Wodka eingelegt. Nach mindestens 12 Stunden im Kühlschrank werden die Fleischstücke auf Spieße aufgesteckt und imKERAMIKgrill bei 375° Celsius für 7 Minuten gegrillt. Das Ergebnis ist ein saftiges und aromatisches Fleisch, das mit einer perfekten Balance zwischen Süße und Säure punktet. Der sachsengriller erklärt, dass die Verwendung von Strahlungswärme im grillen für das besondere Ergebnis verantwortlich ist. Das Rezept kann auf verschiedenen Grillarten nachgemacht werden, wobei die Temperaturen angepasst werden müssen.