Souffliertes Wiener Mini-Schnitzel

Der Grillmeister bereitet ein perfektes Wiener Mini-Schnitzel zu, das durch die richtige Zubereitung und Panade besonders knusprig und lecker wird. Für die Zubereitung verwendet er Kalbsschnitzel, die er halbiert und dann von der Mitte nach außen klopft, um sie dünn und gleichmäßig zu machen. Anschließend salzt er sie leicht an und macht sie dann in einer Panade aus Mehl, Eiern und Semmelbröseln, die er jedoch nicht angedrückt werden darf, um die richtige Konsistenz zu erzielen. Dann brät er sie in einer Edelstahlpfanne mit Butterschmalz bei 180°C, bis sie die gewünschte Färbung haben und serviert sie heiß. Besonders hervorzuheben ist die Verwendung von qualitativ hochwertigen Zutaten und die richtige Zubereitung, um das perfekte Wiener Schnitzel zu erhalten. Die Kombination aus crispy Panade, zartem Fleisch und leckerem Butterschmalz macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Der Chef möchte, dass jeder das perfekte Wiener Schnitzel selber zu Hause zubereiten kann und teilt deshalb seine Erfahrungen und Rezepte mit anderen.