Kalt geräuchertes Schweinefilet mit selbstgemachter Räucherlings-Gewürzmischung

Der Grillmeister bereitet ein kalt geräuchertes Schweinefilet mit selbstgemachter Räucherlings-Gewürzmischung zu. Zunächst wird das Fleisch mit einer speziellen Gewürzmischung aus Pökelsalz, Knoblauchpulver, schwarzer Pfeffer, Tymian, Koriandersaat und Paprikapulver eingerieben. Anschließend wird es vakuumiert und für eine Woche im Kühlschrank gelagert, bevor es für 6 Stunden kalt geräuchert wird. Das Ergebnis ist ein butterzartes, saftiges Schweinefilet mit einem intensiven Rauchgeschmack. Der Grillmeister zeigt am Ende die gelungene Textur und den appetitlichen Glanz des Fleisches, das sich ideal für ein besonderes Essen eignet. Die Zubereitung des Gerichts ist zwar zeitaufwendig, aber einfach und lohnenswert. Das Warten auf das fertige Gericht kann durch die Vorfreude auf das leckere Essen aber überbrückt werden. Das kalt geräucherte Schweinefilet ist eine wahre Gaumenfreude und ein Must-Try für jeden Barbecue-Liebhaber.