Kaffee-Gewürz-Rezept für Steaks und Braten

In diesem Video zeigt der Grillmeister, wie man ein einfaches Kaffee-Gewürz selber machen kann, das ideal für Steaks und Braten ist. Dafür werden lediglich wenige Zutaten benötigt, darunter grobes Meersalz, Instantkaffee, Knoblauchpulver, Paprika, geräucherte Paprika, Pfeffer, Koriander, Zwiebelpulver, Chilipulver und Cayennepfeffer. Zunächst werden die Zutaten in einem Mörser gemischt und dann das Meersalz und der Koriander ein bisschen angestoßen, um ihre ätherischen Öle und Geschmäcker zu verteilen. Anschließend wird das Gewürz in ein Glas gefüllt und die Menge abgewogen, um die exakte Menge zu bestimmen. Der Grillmeister gibt Tipps, wie man die Menge anhand der benötigten Menge hochrechnen kann. Abschließend wird das Gewürz probiert und die verschiedenen Geschmacksnoten beschrieben, unter anderem die Kaffeernote, die Schärfe und die Rauchnote. Der Grillmeister gibt an, dass er dieses Gewürz in Zukunft verwenden wird und freut sich über Kommentare und Bewertungen.