Selbstgemachte Nam Prik น้ำพริก (Thai-Chili-Paste) - Rezept für scharfen Geschmack

Der Grillmeister stellt heute Nam Prik น้ำพริก her, eine scharfe thailändische Chili-Paste, die Freunden von Sambal Olek und Co. sicherlich gefallen wird. Zunächst wird ein Kopfgrill auf hohe Hitze vorbereitet, um eine Pfanne mit Erdnussöl heiß zu machen. Dann werden Chilischoten, Zwiebel und Knoblauchzehen hinzugefügt und stark angebraten, bis sie eine dunkle Farbe haben. Anschließend werden die Zutaten mit Balsamico, Sojasoße und Wasser abgelöscht, bevor Palmzucker hinzugefügt wird. Nach 20 Minuten Köcheln bei mittlerer Hitze wird die Mischung im Mixer püriert. Das Endergebnis ist eine scharfe, süße und aromatische Paste mit Sojageschmack und Knoblauchtouch, die unbedingt probiert werden sollte.