Gegrillte Elchsteaks mit O.F.A.-Butter und Preiselbeeren

Der Grillmeister Jörn bereitet auf seinem Keramikgrill ein saftiges Elchsteak zu, das durch stundenlange Räucherung bei niedriger Hitze besonders zart und aromatisch wird. Dazu verwendet er eine spezielle Würzbutter mit Kräutern, die dem Fleisch eine würzig-süße Note verleiht. Die Würzbutter wird aus Butter, Kräutern und Gewürzen hergestellt und auf das Fleisch aufgetragen, bevor es auf den Grill kommt. Während des Garvorgangs entwickelt sich eine dunkle, knusprige Kruste am Fleisch, während das Innere butterweich wird. Der intensive Rauchgeschmack durchdringt das gesamte Fleischstück und verleiht dem Elchsteak sein charakteristisches Barbecue-Aroma. Als Beilage serviert Jörn Preiselbeeren, die sich hervorragend zu dem rauchigen Geschmack des Elchsteaks passen.