Rebel Ribs - Kanadischer Stil

In diesem Video zeigt Mark von DADs BBQ, wie man Rebel Ribs, ein beliebtes kanadisches Gericht, zubereitet. Die Ribs werden in einer Marinade aus Ahornsirup, Worchestersauce, Apfelessig, Zitronensaft, Salz, Paprikapulver, Knoblauch, Zuckerrübensirup, Ketchup, Wasser und Bier eingelegt. Nach vier Stunden Marinierzeit werden die Ribs im Smoker bei 120°C gegrillt und alle 20-30 Minuten mit der Marinade bepinselt. Nach zwei Stunden und 20 Minuten sind die Ribs fertig und präsentieren sich mit einer leichten Rauchnote und einem würzigen Geschmack. Die Marinade hat den Ribs eine gute Balance zwischen Süße und Würze verliehen.