Bison Steak Sous Vide mit Kräuterbutter

Der Koch bereitet ein Bison Steak mit einer speziellen Kräuterbutter zu, die dem Fleisch eine aromatische Note verleiht. Zuerst wird das Bison Steak vakumiert und mit der Kräuterbutter, bestehend aus Knoblauch, Petersilie und anderen Kräutern, eingefettet. Anschließend wird es für 1 Stunde und 30 Minuten bei 55°C im Sous-Vide-Wasserbad gegart. Nach der Garzeit wird das Steak sorgfältig getupft und in einer heißen Pfanne mit Butter angebraten. Das Steak wird auf beiden Seiten kurze Zeit gebraten, bevor es gesalzen und gepfeffert wird. Schließlich wird das Steak angeschnitten und präsentiert. Der Koch ist mit dem Ergebnis sehr zufrieden und betont die zarte Konsistenz und den guten Geschmack des Steaks. Das Rezept ist ideal für diejenigen, die ein saftiges und aromatisches Steak mögen.