Brisket im Schlafrock: Rinderbrust in Blätterteig vom Smoker

Markus vom 0815BBQ-Kanal zeigt in diesem Video, wie man ein leckeres Brisket im Schlafrock, also Rinderbrust in Blätterteig, zubereitet. Zunächst wird das Brisket auf einem Chiemsee-Pellet-Grill bei 99 Grad für sechs Stunden geräuchert. Anschließend wird es in Rosafarbenes Metzgerpapier gewickelt und für weitere drei Stunden bei 140 Grad gebacken. Währenddessen werden die Zutaten für den Blätterteig vorbereitet. Markus verwendet einen fertigen Blätterteig, den er in kreisrunde Stücke schneidet, um den Boden und den Deckel für die kleinen Brisket-Kästchen zu bilden. Als Füllung werden die zarten Brisket-Stücke verwendet, die mit Röstzwiebeln und Käse gemischt werden können. Die kleinen Kästchen werden dann im Smoker bei hoher Hitze gebacken, bis der Blätterteig goldbraun ist. Das Ergebnis ist ein leckeres Fingerfood, das sich hervorragend für eine Party oder ein Barbecue eignet. Die Kombination aus dem zarten Brisket und dem knusprigen Blätterteig ist ein echter Gaumenschmaus. Markus ist begeistert von diesem Rezept und empfiehlt es seinen Zuschauern.