Gesmokter Truthahnkeulen am Monolith

Der Grillmeister bereitet ein leckeres Gericht aus Truthahnkeulen zu, das durch langsame Räucherung bei niedriger Hitze besonders saftig und aromatisch wird. Zunächst werden die Keulen eingeschnitten, um den Geschmack besser aufnehmen zu können. Anschließend wird ein spezielles Gewürz eingerieben und die Keulen mit Öl bestrichen, um den Geschmack zu verbessern. Nach einer Marinierungszeit von 24 Stunden werden die Keulen auf den Monolith-Grill gelegt und bei 160° Celsius geräuchert. Nach zwei Stunden erreicht das Fleisch eine Kerntemperatur von 80° Celsius und ist fertig. Die Haut ist schön knusprig, die Farbe ist appetitlich und das Fleisch ist saftig und lecker. Das Endergebnis überzeugt durch seine Balance zwischen rauchigen Aromen und der natürlichen Süße des Fleisches.