Selbstgeschnittenes Wagyu Flat Iron Steak mit selbstgemachter Chimichurri Sauce

Der Grillmeister bereitet ein exquisites Wagyu Flat Iron Steak mit einer selbstgemachten Chimichurri Sauce zu. Die Sauce wird aus Petersilie, Knoblauch, Chilischote, Salz, schwarzer Pfeffer, Balsamico-Essig und Rapsöl hergestellt. Nach zwei Tagen Durchziehen im Kühlschrank wird die Sauce auf das Steak aufgetragen. Das Steak selbst wird aus einem Top Blade Steak vom Wagyu Rind geschnitten und sorgfältig vorbereitet, indem die Sehne entfernt und die Silberhaut abgetrimmt wird. Anschließend wird das Steak mit Salz gewürzt und auf dem Grill zubereitet. Nach einer Minute Angrillen wird das Steak in einen indirekten Bereich gelegt, um langsam zu seiner Kerntemperatur von 54°C zu kommen. Zum Schluss wird das Steak noch einmal kurz auf die Sizzle-Zone gelegt und dann serviert. Das fertige Gericht wird auf einem Teller angerichtet und mit der Chimichurri Sauce gereicht.